Étiquette : Vins Fins d’Alsace
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Labour au cheval
Nouveauté sur le domaine en ce début d’année 2015 !Les premiers essais de labour au cheval ont été effectués avec succès dans une de nos parcelles de Pinot Noir dans le vignoble de Pfaffenheim. Eric et son cheval Boris, sont intervenus pour labourer et buter les pieds des ceps. Nous vous présentons quelques photos et vidéos pour vous faire…
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Fauchage
La fin Août est une période dans l’année qui précède les vendanges de quelques semaines. La météo est primordiale, mais peu de travaux sont encore nécessaire dans le vignoble avant la date de démarrage de la récolte. C’est l’occasion de préparer les parcelles et notamment de faucher l’herbe au milieu des rangées pour permettre une…
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Vinification en Biodynamie
Notre vinification en Biodynamie : Nos différences et spécificités de vinification des Vins d’ALSACE BLANCS en Biodynamie : Vendanges uniquement MANUELLES , Tris sur pied si nécessaire, Pressurage pneumatique des raisins entiers (durée : 24 à 48 heures) Débourbage plus ou moins effectué selon état sanitaire, Fermentation avec levures indigènes en foudres. Fermentation jusqu’à 10 mois en foudre pour certains vins, Soutirage,…
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Les salons
Les Salons et Expositions : Depuis quelques années, nous travaillons pour un respect de la nature et de la santé de l’être humain en cultivant nos vignes en Agriculture Biologique ainsi que Biodynamique (homéopathie de la vigne). Nous avons décidé de vous présenter tout au long de l’année nos produits et venir vous en parler lors de salons ou…