CHANGALA un personnage issu d’une caricature pour représenter le tournant vers le Vin Naturel de l’artisan vigneron.C’est grâce à la rencontre avec JOAN, Dessinateur – Scénariste, qu’est né CHANGALA.JOAN, artiste Mulhousien, s’est illustré dans SPIROU avec la Petite Lucie dans une série…
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Le livre « SOIF D’AUJOURD’HUI » – Auteurs : Sylvie AUGEREAU et Antoine GERBELLE est édité aux éditions TANA.
La compil des vins au naturel : 250 Vignerons, 300 vins, 100% vins.
soif d’aujourd’hui est un concept d’ouvrage tout à fait inédit sur le vin ! Un guide sur les meilleurs vins d’aujourd’hui.
Un carnet de vignes présentant les meilleurs vins de toutes les régions viticoles de France : les stars et les étoiles montantes à suivre !
Voici l’extrait concernant notre domaine.
Article rédigé par Jürgen Thöne et publié dans les DNA (Dernières Nouvelles d’Alsace) le 05 Novembre 2016.
« Le goût du vin vivant » dont vous trouverez l’extrait ci-dessous est une ode au vin naturel, un Pinot Noir né dans nos parcelles du lieu-dit STEINER en 2013. Ce Pinot Noir a été produit sans soufre et sans filtration.
Nouveauté sur le domaine en ce début d’année 2015 !Les premiers essais de labour au cheval ont été effectués avec succès dans une de nos parcelles de Pinot Noir dans le vignoble de Pfaffenheim. Eric et son cheval Boris, sont intervenus pour labourer…
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La fin Août est une période dans l’année qui précède les vendanges de quelques semaines. La météo est primordiale, mais peu de travaux sont encore nécessaire dans le vignoble avant la date de démarrage de la récolte. C’est l’occasion de préparer les parcelles et notamment de faucher l’herbe au milieu des rangées pour permettre une circulation plus facile des vendangeurs dans les rangées et un accès simplifié aux pieds des ceps de vigne pour la coupe des raisins.
C’est dans une des parcelles exploitées par le domaine dans le grand cru Zinnkoepflé sur la commune voisine de Westhalten que ces photos et cette vidéo ont été réalisées.
Introduction au vin naturel :
Rassemblés dans de larges cuves et pressés par leur poids, les raisins commencent à fermenter, se transforment en alcool pour devenir du vin.
L’humanité a commencé à faire du vin avant même d’inventer l’écriture.
Jusqu’à quel point devrions-nous chercher à contrôler ce processus, qu’est-ce qui fait un « bon » vin fait partie de ces questions largement débattues par la profession.
Dans le monde des vins, on trouve deux grandes familles :
d’un côté, celle des vins produits en masse, standardisés et traités chimiquement que l’on trouve entre autres dans les grandes chaînes de distribution,
de l’autre, on a les vins naturels, sans traitement, aux caractères affirmés, fonction de leurs terroirs, à découvrir chez des petits cavistes indépendants ou chez le vigneron.