Présents dans l'agriculture à
PFAFFENHEIM, de
génération en génération depuis 1610, la famille GINGLINGER Jean s'est consacrée
entièrement à la vigne en 1962. Sur un petit domaine entretenu avec respect d'une
viticulture durable et traditionnelle , nous avons franchi un pas en 1998 : la signature
d'un engagement de
reconversion biologique. Cette période test de 3 ans a pris fin en Novembre 2001.
Aujourd'hui nous sommes fiers de pouvoir
vous présenter nos millésimes produits à partir de raisins issus de l'Agriculture
Biodynamique sous licence ECOCERT et sous la marque DEMETER.
La biodynamie a en commun avec l'agriculture biologique de supprimer les
pesticides et les engrais chimiques. Mais elle relève d'une philosophie différente...
Proposée, en 1924 par un Autrichien Rudolf STEINER, pour répondre aux préoccupations des agriculteurs qui
voyaient déjà leur terre en danger, la biodynamie est une méthode de culture qui va
beaucoup plus loin que d'exclure seulement l'emploi de produits chimiques de synthèse.
Le domaine viticole, comme tout autre domaine agricole est considéré
comme un organisme vivant. Le sol cultivé n'est pas un simple support pour la vigne mais
bien un milieu de vie, source d'énergie pour la plante tout comme son environnement
aérien.
Ainsi la vigne, organisme médian, crée et nourrit son terroir dans ce milieu habité
et vivant qui entoure la racine. Les échanges entre la biologie du sol, son système
racinaire et foliaire permettent l'expression du terroir dans les raisins. Les saveurs de
ces derniers en seront sublimées. (Voir nos sélections de terroirs dans les grands
crus et les lieux-dits: Steinert, Bihl, Lerchenberg,
Ruest, Schneckenberg ...)
Dans le but
de préserver l'environnement, de valoriser
l'expression du Terroir, nous avons choisi
de cultiver notre vignoble en Agriculture
Biodynamique sous la marque DEMETER.
